Institucions i organismes
Plecs, terminis i documentació. Aquí el servei s'ha de poder justificar, no només fer.
Aquí el que es demana és que estigui documentat
En un organisme públic o un centre de recerca el servei s'ha de poder justificar. No n'hi ha prou que funcioni: ha de quedar per escrit qui ha fet què, amb quin producte i quan.
Es treballa amb traçabilitat de la matèria primera, controls diaris a cada centre i la documentació sanitària de les cuines a punt per a qui la demani.
Concursos i plecs
Bona part de la contractació d'aquest àmbit va per concurs. Això vol dir terminis, plecs amb requisits concrets i una oferta que s'ha de presentar en un format determinat.
Es prepara la documentació tècnica i s’ajusta la proposta al que demana el plec, no al revés.
Un servei estable no depèn de qui hi hagi aquell dia
En equipaments amb horari ampli o amb públic que va i ve, el que es valora és que el servei sigui el mateix cada dia. Això és una qüestió d'equip fix, de procediments escrits i de saber substituir sense que es noti.
- Equipaments públics i serveis municipals
- Centres de recerca i fundacions
- Espais culturals i biblioteques
- Escoles oficials i centres de formació
Actes i jornades dins el mateix edifici
Quan qui gestiona el menjador del centre també fa el càtering de l'acte, la logística desapareix: no cal que entri ningú de fora, ni muntar una cuina provisional, ni coordinar dos proveïdors.
Va des del cafè d'una reunió fins al servei d'una jornada de tot un dia.
Què fem
Els serveis que hi solen anar
Altres sectors: Universitats i centres educatius · Empreses i centres de treball